Appuntamenti 2019

 Appuntamenti della Cavedano SUB 2019

 

Pulizia sede                                                                           sabato 4 maggio

Giornata Clean-Up / microplastiche Gambarogno      sabato 1 giugno

Tartare                                                                                   sabato 15 giugno

Festa Magadino                                                                   giovedì 1 agosto

Organizzazione festa privata                                             sabato 3 agosto

Paella                                                                                     sabato 31 agosto

Immersione sotto il ghiaccio 2019

Immersione sotto il ghiaccio 2019

Corso fiume Verzasca

Corso fiume Verzasca

La Cavedano SUB al laghetto del Sambuco

Uscita Sambuco del 15 Agosto 2016

Foto Tartare 2016

Risotto tom tom

IMG-20160511-WA0009Ingredienti:

-riso/ funghi / vino rosso / brodo / cipolla / burro

-Tomino

Preparazione:
-Far tostare con cura il riso, aggiungere vino e coccolarlo con gentilezza aggiungendo il brodo.

-Adagiare i tomini su una teglia ed infornarli fino a lievitazione (da tener conto della cottura del risotto)

 
Servire delicatamente il Tomino al di sopra del risotto impiattato

@ cavedano

Gelato via azoto

azotoUtensili:
–¬†Ciotola resistente alle intemperie
– Frusta con guanto

Ingredienti:
– Azoto
– Baileys

Degustazione:
Р I micro-cristalli di ghiaccio sottraggono poco calore alla lingua e al palato che pertanto riesce meglio a gustare le materie prime del nostro gelato.

La miscela √® messa a contatto con il gas (allo stato liquido) ad una temperatura di 196¬į sotto zero e si congela immediatamente. La velocit√† di produzione permette in questo modo di ottenere una struttura del gelato eccezionalmente setosa e fine con microcristalli 700 volte pi√Ļ piccoli rispetto a quelli ricavati da una mantecazione di tipo tradizionale.

L’azoto liquido è un gas innocuo e sicuro per la salute: basti pensare che l’aria che respiriamo ne è composta al 79%.

Edizione: Tamara P.